Tiedetään, "syntisen hyvä" on jo ehkä vähän kulunut ilmaisu, mutta kun näkee sen voi- ja sokerimäärän mitä tähän pienehköön kakkuun tulee, on ilmaisu mielestäni varsin osuva :P Olen kokeillut tätä ohjetta parilla muunnelmalla, mutta tämä vadelmabrownie on suosikkini. Alkuperäisessä ohjeessa oli suklaana pelkkää kaakaota, mutta lisäsin kaapissa olleet suklaajämät taikinaan ja kannatti. Brownie on parasta jäähtyneenä, joten jos vain pystyy, kannattaa säästää myös seuraavaan päivään.
175 g voita
2 rkl kaakaojauhoa
2 2/3 dl sokeria (1 dl voi korvata myös fariinisokerilla)
muutama pala (n. 50g) tummaa suklaata, ”levyn jämät”
2 munaa
1 tl vaniljaesanssia/vaniljaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
(pakastevadelmia)
Valmistelut:
Uuni: 180 °C
Vuoka: tässä n. 23x16cm, mutta voi olla vähän isompikin, vuoraa leivinpaperilla (Vinkki: Kun rypistät leivinpaperin pieneksi palloksi, se muotoutuu paremmin vuokaan!)
Kuutioi kattilaan voi ja lisää sekaan myös kaakaojauho, sokeri ja suklaa paloina. Kuumenna niin kauan, kunnes seos on sulaa (ei haittaa, jos sokeri ei ole ihan sulanut). Laita sivuun jäähtymään.
Sekoita jäähtyneeseen (n. kädenlämpöinen, kunhan munat eivät ala kypsyä) suklaaseokseen kevyesti vatkatut munat, jauhot ja vanilja. Itse rouhaisen mukaan muutaman kierroksen ihanasta vaniljamyllystä. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita vadelmia kakun pinnalle tasaisehkosti sen verran kuin haluat, paina niitä vähän taikinan sisään. Vadelmat voi jättää myös pois.
Paista kuumassa uunissa 15-20 min, kunnes kakku on kiinteää reunoilta, mutta vielä vähän pehmeää keskeltä. (tämän ohjeen mukaisessa vuoassa lähempänä 20 min) Jos vain maltat, anna jäähtyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin tai seuraavaan päivään. Kylmässä kakku jähmettyy kiinteäksi, mutta sisus on ihanan sitkeää ja pehmeää. Kannattaa jäähdyttää vuoassa, koska kakku on lämpimänä niin pehmeä, että se voi olla hankala saada ehjänä pois vuoasta.
