Voileipäkakku ja läppärilaukku

Moi taas! Pääsykokeet ovat sitten ohi, vielä vajaan kolmen viikon odotus tuloksista. Kakkosvaiheeseen oli ennakkotehtävänä suunnitella ja valmistaa moderni matkamuisto. Tein matkamuiston Suomesta: uusiokäytetyistä materiaaleista valmistetun läppärilaukun. Materiaaleina oli vanhat Marimekon Jokapoika-paidat, isoäidinneliöt ja pehmusteeksi vanhaa retkipatjaa.

Toinen uusi juttu, mitä kokeilin oli voileipäkakku! Kakku oli kylmäsavulohitäytteinen, leipänä käytin maalahden limppua. Vaikka rakastankin sitruunaa, kakusta tuli ehkä hieman liian sitruunainen. Leipäkerrokset olisi voinut ehkä kostuttaa esimerkiksi maidolla sitruunamehun sijaan. Kakku oli myös suolainen, olihan siinä suolakalaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Tomaatit olisi voinut korvata jollain muulla tai sitten liottaa ennen käyttöä, jotta enin suola lähtisi pois. Tarkempi resepti on seuraavanlainen:

18 palaa maalahden limppua (6 per kerros)

200 g kylmäsavulohta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa

1 prk (200g) creme fraichea

aurinkokuivattuja tomaatteja

1-2 sitruunaa

mustapippuria

tilliä

koristeluun:

rucolaa 

4 viipaletta graavilohta

puolikkaita kirsikkatomaatteja

sitruunaviipaleita

sitruunankuorta

tilliä

Täytteeseen sekoitetaan tuorejuustot ja creme fraiche sekä raastettua sitruunankuorta, sitruunamehua, pippuria ja hienonnettua tilliä. Tarjoiluvadille ladotaan pohjaksi kuusi viipaletta limppua. Reunoja voi leikata, jos jää liikaa rakoja. Leipäkerrokset kostutetaan sitruunamehulla. Leipien päälle levitetään reilu kerros juustotäytettä ja täytteen päälle pieniksi paloiksi leikattua kylmäsavulohta. Toinen leipäkerros päälle ja taas kostutetaan. Toiseen väliin levitetään taas täytettä ja sen päälle silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja (n. 5 kpl). Päällimmäisen leipäkerroksen jälkeen loppu täyte levitetään kakun päälle ja reunoille, kakku peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin tekeytymään. Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, jotta koristelu pysyy tuoreen näköisenä.

Suklaasydän

Heippa taas! Mieleni on vallannut kesän huuma, joka täyttää sielun ja ruumiin. Lämpö, kesän makeat tuoksut ja rauha sykähdyttävät niitä kauan odottanutta. Eilen illalla kuoroharjoitusten jatkoilta kotiin kävellessä katonreunalle lennähtänyt huuhkajanpoikanen (ei tietoa, oliko Stara, Kundi vai Friidu) ja yllättäen huomattu koristeellinen katonreunan alapuoli ovat asioita, joita rakastan Helsingissä. Aina löytää jotain uutta ja yllättävää, vaikkakin pientä :)

Sitten oli kakkuakin :) Nyt teki mieli panostaa oikein kunnolla ja siitä syntyikin suklaaunelma, joka kyllä nousi täytekakkurankingissani hätistelemään kärkipäätä. Suklaisessa sydämessä oli tuoreiden kirsikoiden ja mansikoiden lisäksi kaksi kevyesti suklaista kakkupohjaa, suklaakermavaahtoa ja suklaa-tuorejuustokuorrutetta. Komeuden kruunasi kokonaiset kirsikat ja mansikat ja suklaaraaste. Kakusta tuli valtava, ehkä olisi voinut paistaa vain yhden kakkupohjan... mutta jäipähän aamuksi :>

Ja sitten vielä yksi juttu. Hetken mielijohteesta kokeilin uppomunan tekemistä ja se onnistuikin oikein hyvin! En tiedä mikä siinä oli sitten ratkaiseva tekijä, etikka veden seassa, "hymyillen kupliva" vesi vaiko pyörre vedessä kun muna kaadetaan veteen. No, joka tapauksessa hyvä tuli!

Neulontarintamalla ei tällä hetkellä mitään uutta, mutta parin viikon päässä kummittelee käsityötieteen pääsykokeiden kakkosvaihe, iik! Ennakkotehtävä ei ole ihan parhaalla mallilla, mutta pitäkää peukkuja, tahtoisin niin kovasti sisään! Tää lähtee nyt loppuviikoksi Stuttgartiin, hauskaa alkukesää lukijoillekin!