Moi taas! Pääsykokeet ovat sitten ohi, vielä vajaan kolmen viikon odotus tuloksista. Kakkosvaiheeseen oli ennakkotehtävänä suunnitella ja valmistaa moderni matkamuisto. Tein matkamuiston Suomesta: uusiokäytetyistä materiaaleista valmistetun läppärilaukun. Materiaaleina oli vanhat Marimekon Jokapoika-paidat, isoäidinneliöt ja pehmusteeksi vanhaa retkipatjaa.
Toinen uusi juttu, mitä kokeilin oli voileipäkakku! Kakku oli kylmäsavulohitäytteinen, leipänä käytin maalahden limppua. Vaikka rakastankin sitruunaa, kakusta tuli ehkä hieman liian sitruunainen. Leipäkerrokset olisi voinut ehkä kostuttaa esimerkiksi maidolla sitruunamehun sijaan. Kakku oli myös suolainen, olihan siinä suolakalaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Tomaatit olisi voinut korvata jollain muulla tai sitten liottaa ennen käyttöä, jotta enin suola lähtisi pois. Tarkempi resepti on seuraavanlainen:
18 palaa maalahden limppua (6 per kerros)
200 g kylmäsavulohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa
1 prk (200g) creme fraichea
aurinkokuivattuja tomaatteja
1-2 sitruunaa
mustapippuria
tilliä
koristeluun:
rucolaa
4 viipaletta graavilohta
puolikkaita kirsikkatomaatteja
sitruunaviipaleita
sitruunankuorta
tilliä
Täytteeseen sekoitetaan tuorejuustot ja creme fraiche sekä raastettua sitruunankuorta, sitruunamehua, pippuria ja hienonnettua tilliä. Tarjoiluvadille ladotaan pohjaksi kuusi viipaletta limppua. Reunoja voi leikata, jos jää liikaa rakoja. Leipäkerrokset kostutetaan sitruunamehulla. Leipien päälle levitetään reilu kerros juustotäytettä ja täytteen päälle pieniksi paloiksi leikattua kylmäsavulohta. Toinen leipäkerros päälle ja taas kostutetaan. Toiseen väliin levitetään taas täytettä ja sen päälle silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja (n. 5 kpl). Päällimmäisen leipäkerroksen jälkeen loppu täyte levitetään kakun päälle ja reunoille, kakku peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin tekeytymään. Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, jotta koristelu pysyy tuoreen näköisenä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti