Sipulipiirakka

Vanhemmillani on uusi pieni leivinuuni, jota kokeiltiin eilen ensimmäistä kertaa! Ensin paistettiin testipannari, joka valmistuikin viidessä minuutissa. Isä paistoi sitten yhden ruisleivän ja minä viimeisenä seuraavanlaisen (herkullisen!) sipulipiirakan.

Piirakkaa ei paisteta vuoassa, vaan taikina painellaan ohueksi pyöryläksi leivinpaperille ja paistetaan  200 asteessa n. 10 min. Leivinuuni ei ollut enää tässä vaiheessa ihan noin kuuma, mutta 160 asteessakin pohja tuli ihan hyväksi. Sitten viipaloidut sipulit karamellisoidaan pehmeäksi voissa ja sokerissa ja kun ne ovat kullanruskeita, niihin tipotellaan vähän balsamicoa ja annetaan vielä vähän paistua. Sipulit voi paistaa kahdessa erässä, jos ne eivät kaikki mahdu hyvin pannulle kerralla. Jokaisen viipaleen kun pitäisi saada kunnolla väriä.

Kun pohja on esipaistettu, sen päälle levitetään täyte, jossa on 125g mascarponea, 1 kananmuna ja 1 dl cheddarraastetta, hyvin sekoitettuna. Täytteen päälle laitetaan sipulit ja paistetaan vielä 20-30 min. 200 asteessa. Mulla kävi ohjeenluvun kanssa vähän köpelösti ja laitoin koko purkin mascarponea kun piti olla vain puolikas (hups!). Mietinkin, että ei näytä ihan samalta kuin kuvassa :D No, se valui vähän reunojen yli, mutta piirakka oli silti herkullinen! Tulipa ainakin tuollainen vähän maalaismaisen näköinen piiras :) Päälle ripotellaan vielä paahdettuja pinjansiemeniä. 

Pohja (vesi ja voi lisätään kuiviin aineksiin):

1/4 dl perunahiutaleita (ei ollut, joten käytin pari rkl perunajauhoja ja vehnäjauhoja reilu 1 dl)

3/4 dl vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

25 g voita sulatettuna 

1/2 dl vettä

Täyte:

3 punasipulia

3 shalottisipulia 

25 g voita (paistamiseen)

1 rkl sokeria

1 rkl balsamicoa

1/2 tlk mascarponea (125g)

1 kananmuna

1 dl cheddar-juustoa raastettuna

Valmiin piirakan päälle 1-2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä