Ystäväni innoittamana päätin kokeilla katkarapukeiton tekemistä! Sävelsin oman versioni, josta tuli oikein maukasta ja hieman tulista pakkaspäivään sopivasti :) Tämä on helppo, hyvä ja nopea tehdä ihan arkenakin! Soveltuu varmasti hyvin myös alkupalakeitoksi. Valkoviiniä ei tähän keittoon tullut, koska sitä ei sattunut taloudesta löytymään, mutta olen varma, että se sopii reseptiin. Lisäsin creme fraichen klönttinä jo hienonnettuun keittoon vispilällä sekoittaen, jolloin se jäi hieman "rakeiseksi". Kannattanee sekoittaa se myös sauvasekoittimella, jotta keitosta tulisi vielä samettisempaa. Myös vuohenjuusto sopii tähän keittoon :)
Ainekset:
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
500g tomaattimurskaa
1/2 litraa kalalientä
1 prk (200g) creme fraichea
1-2 pussia (á 180g) katkarapuja
suolaa, pippuria
chiliä maun mukaan
mausteita maun mukaan (esim. basilika)
(1-2 dl valkoviiniä)
(vuohentuorejuustoa)
Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Lisää chilimauste ja basilika. Jos käytät valkoviiniä, lisää se ja tomaattimurska ja anna hetki kuplia. Muutoin lisää tomaattimurska ja kalaliemi ja anna kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja soseuta keittoa hieman sauvasekottimella ja laita kattila takaisin liedelle. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lisää creme fraiche. Anna pulpahtaa ja lisää sitten jäiset (tai sulat) katkaravut keittoon ja kiehauta vielä pikaisesti. Katkarapuja ei kannata keittää liian kauan, etteivät ne sitkisty. Nauti hyvän leivän kanssa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti